ご家庭で茹で調理していただく、 【純手打うどん虹や】店主の本手打ち生麺。 厳選した国産小麦と塩と水のみを原料とし、手練り・手打ち・手切りの、最も技術を要する完全な手製麺を貫いています。 この製法ができるうどん職人は、全国でも１％程度しか存在しません。 完全手しごと職人の打ちたて生麺を、１玉ごとにパックし冷凍にてお届け。 家庭用うどん麺によくある加工デンプンやpH調整剤などを一切添加していない、小麦と塩と熟練の手しごとのみで鍛え上げた本格的なコシとネバリをお楽しみください。 うまく茹で上げられた場合、虹や店舗品質の８０〜９０％を再現できます。 １玉につき２Ｌのお湯が必要になりますので、ご家庭にあるお鍋のサイズにご注意ください。 茹で時間は約１７分と長く、おいしい茹で方にはコツがありますが、詳しい説明書きを同封いたします。 ぜひ挑戦してお楽しみいただければと思います。 ※商品到着後は冷凍保存にて、２週間以内にお召し上がりください。

温かけうどん用のダシ１人前（約３５０ｃｃ）。 いちばん基本で定番のおダシです。 つめたいまま冷やかけダシとしてもご賞味いただけます。 国産無添加素材の［かつお・さば・うるめ・昆布］から、じっくりと時間をかけて味を引き出しています。 使用する調味料にいたるまで無添加のものを厳選していますので、お子様にも安心して飲み干していただけます。 冷凍パックでの届けです。 すべて無添加のため、解凍後は保存がききません。 解凍は冷蔵庫で、または流水解凍とし、解凍後も冷蔵保存にて２４時間以内にお召し上がりください。 商品到着後は冷凍保存にて、２週間以内にご使用願います。

ぶっかけうどん用のツユ１人前（約１２０ｃｃ）です。 国産無添加素材の［かつお・さば・うるめ・昆布］から、じっくりと時間をかけて味を引き出しています。 使用する調味料にいたるまで無添加のものを厳選していますので、お子様にも安心して飲み干していただけます。 余った場合は煮物やお料理の隠し味などにも使えますので、ぜひ便利にご活用くださいませ。 冷凍パックでのお届けです。 すべて無添加のため、解凍後は保存がききません。 解凍は冷蔵庫で、または流水解凍とし、解凍後も冷蔵保存にて４８時間以内にお召し上がりください。 商品到着後は冷凍保存にて、２週間以内にご使用願います。

生じょうゆうどん用の特製生醤油１人前（約３０ｃｃ）。 滋賀県産の丸大豆と小麦だけを厳選し、杉の大樽でじっくり長期熟成させた、近江の地醤油がベースです。 そこに手打うどん虹や店主の修業時代から継ぎ足しつづけている特製かえしをブレンドし、虹やの生醤油は造られています。 冷たいうどんにかけるのはもちろん、お刺身や冷奴、その他いろいろなお料理にお使いいただくのもオススメです。 商品到着後は冷蔵庫にて保存し、1ヶ月以内を目安にできるだけお早めにお召し上がりください。

牛すじ煮込み（固形量約１００ｇ）の販売です。 国産の牛すじ肉をじっくりコトコト甘辛く煮込んだ、虹や店舗でも人気の具材です。 店内にて脂抜き・捌き・炊き込みまでを手仕込みし、うどんダシをベースにぎゅっと味を凝縮させています。 店舗では近江名物の［赤こんにゃく］を一緒に炊き込んでいますが、冷凍により縮むために通販商品では入れていません。 パックのまま湯煎をして単品でも美味しくお召し上がりいただけますし、お好みにより玉葱やこんにゃくを加えたり、ネギやゴマなどの薬味をのせていただくのも良いと思います。 牛すじ肉の入荷量に限りがあるため、1注文につき1点までとさせていただきます。 商品到着後は冷凍保存にて、２週間以内にご賞味ください。

無添加のこんぶ佃煮（固形量約100g）。 うどんダシのために厳選した道南真昆布を、虹や特製かえしのみで、じっくり時間をかけて丁寧に炊き上げました。 ごはんのお供に、酒の肴に。 ちょっと濃いめの、後引く味。 賞味期限は、冷凍保存1ヶ月･冷蔵保存1週間です。 開封後はお早めにお召し上がりください。

ダシ節しぐれ（固形量約100g）。 うどんダシのために厳選したダシ節（カツオ･サバ･ウルメ節）を細かく刻み、虹や特製かえし･白ゴマ･山椒･生姜で調味、弱火でじっくり調理しました。 なるべく細かく刻んでいますが、すこし小骨を含みます。 ごはんのお供に、酒の肴に。 ダシ節の香ばしい風味をお楽しみください。 賞味期限は、冷凍保存1ヶ月･冷蔵保存1週間です。 開封後はお早めにお召し上がりください。